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要一次性删除苹果（iPhone）上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它可能是一个类似于带有笔和纸笔的图标）。
3、在列表中选择所有短信，这可以通过点击并选择第一个消息，然后向下滚动并快速点击每个消息来批量选择它们，或使用手指从顶部向下滑动来全选。
4、选择“删除”选项，这通常会弹出一个确认窗口。
5、在确认窗口中，点击“删除”或“确认”以永久删除所有短信。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有变化，在删除之前，请确保您不会误删重要信息，因为一旦删除，就无法恢复了。
如果您只想删除特定的短信对话，而不是全部，可以在信息应用中直接进入与该联系人的对话界面，然后向左滑动以出现新的选项，再选择“删除”按钮。
务必定期备份您的iPhone以防万一，以防重要数据的丢失。